DIAGRAMA DE PROCESOS
Es una representación gráfica de los pasos que se siguen en toda una secuencia de actividades, dentro de un proceso o un procedimiento, identificándolos mediante símbolos de acuerdo con su naturaleza; incluye, además, toda la información que se considera necesaria para el análisis, tal como distancias recorridas, cantidad considerada y tiempo requerido. Estas se conocen bajo los términos de operaciones, transportes,inspecciones, retrasos o demoras y almacenajes. De igual manera que un plano o dibujo de taller presenta en conjunto detalles de diseño como ajustes tolerancia y especificaciones, todos los detalles de fabricación o administración se aprecian globalmente en un diagrama de operaciones de proceso.El diagrama de operaciones de proceso permite exponer con claridad el problema, pues si no se plantea correctamente un problema difícilmente podrá ser resuelto
El diagrama de operaciones de proceso permite exponer con claridad el problema, pues si no se plantea correctamente un problema difícilmente podrá ser resuelto.Actividad / Definición Símbolo Operación.- Ocurre cuando un objeto está siendo modificado en sus características, se está creando o agregando algo o se está preparando para otra operación, transporte,inspección o almacenaje. Una operación también ocurre cuando se está dando o recibiendo información o se está planeando algo.Transporte .-Ocurre cuando un objeto o grupo de ellos son movidos de un lugar a otro,excepto cuando tales movimientos forman parte de una operación o inspección.Inspección .-Demora.-Ejemplos:Esperar un elevador, o cuando una serie de piezas hace cola para ser pesada o hay varios materiales en una plataforma esperando el nuevo paso del proceso.Almacenaje .-Actividad combinada .Hay ocasiones en que el paso o evento no puede ser fácilmente clasificado en una de dichas actividades, la siguiente lista ayuda mucho a determinar su clasificación en las actividades adecuadas . Otra clasificación de acciones que tienen lugar durante un proceso dado.Actividad Símbolo Resultado predominante Operación Se produce o efectúa algo.
EJEMPLO DE DIAGRAMA DE FLUJO DEL SERVICIO EN UN RESTAURANTE
EJEMPLO DIAGRAMA DE OPERACIONES ELABORACIÓN DE VINO
